Sugar Cookies

These cookies are such a hit anywhere I take them! They make a perfect Christmas cookie or for any time of the year.


Ingredients:
3/4 cup (187.5 gms) unsalted butter
1 cup powdered sugar
2 eggs
1/2 teaspoon vanilla extract 
1/2 teaspoon almond extract (I buy mine at Taste of America but think that you can find it at cake supply stores such as For My Cake)
2 1/2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt

 

almond extract, vanilla extract, powdered sugar

Instructions:

 First cream the butter in a large bowl
 

Then add the cup of powdered sugar and cream together. Add the eggs and the extracts and mix well. Then add the flour, baking powder and salt and mix it all together with the beaters.


Divide the dough in two parts, wrap each part in plastic and refrigerate several hours or overnight.


After the dough has chilled, put down plenty of flour on your working surface, and roll out to 1/8 inch thick.
 

Cut out your desired shapes and place them on your baking sheet that has been lined with parchment paper.


Bake in a 375º oven for about six minutes. Remove from the oven and let cool before decorating.

To make the frosting:

In a large bowl cream 1/3 cup (83 gms) unsalted butter. Add two cups powdered sugar and mix well with the beaters.


Add 1/4 cup milk and 1 teaspoon vanilla extract and mix together. Then add another 2 1/2 cups powdered sugar. Mix together and add more milk as needed to reach the desired consistency.




You can mix in food coloring if you like:


Frost and decorate cookies as desired.


Ingredientes:

Yo uso unos vasos de medida que un vaso es aproximadamente como un vaso pequeño de Nocilla, pero pondré las medidas tambien en gramos.


187,5 gramos mantequilla sin sal (3/4 partes de una pastilla de mantequilla)
1 vaso (125 gramos) de azucar glas 
2 huevos
media cuchara de té de extracto de vainilla
media cuchara de té de extracto de almendra
2 1/2 vasos (375 gramos) harina
1 cuchara de té de levadura en polvo
1 cuchara de té de sal
 
 extracto de almendra, extracto de vainilla, azucar glas


Como se hace:
Primero, en un bol bates la mantequilla con batidora:
 

Añades el azúcar glas y lo vuelves a batir. Luego añades los huevos y los dos extractos y lo bates otra vez.  Añades ahora la harina, la levadura en polvo y la sal y lo mezclas todo muy bien.


Divide la masa en dos partes, envuelve las dos partes en plástico y déjala enfríar en la nevera varias horas o hasta el día siguiente.


Cuando está fría la masa, pon bastante harina en la superficie donde vas a trabajar y extiende la masa a 3 mm de gordura y córtela con los moldes que desees.


Pon las formas en una bandeja de horno en la que has puesto papel vegetal. Hornéelas a 190º durante unos 6 minutos.



Para hacer la cobertura de las galletas:

En un bol bates 83 gramos (la tercera parte de una pastilla) de mantequilla sin sal. Añades dos vasos (250 gramos) azucar glas.


Añades una cuchara de té de extracto de vainilla y 1/4 vaso (60 ml) leche y mézclalo bien. Añades 2 1/2 vasos (300 gramos) más de azúcar glas y lo mezclas. Añade más leche si es necesario para obtener la textura deseada. 


Puedes añadir colorantes si quieres:


Decora las galletas como quieras.